ADSENSE

Ahad, 17 September 2017

Kuih Penjaram

Salam sayang buat semua pengunjung Amie's Little Kitchen.
Agak lama juga Amie tak kongsi resepi.
Nampaknya mood bercuti masih belum dapat dipisahkan...ahaks!
Dan agak kekok juga untuk siapkan entri resepi kali ini sebab semenjak dua menjak ini sudah terbiasa lepas masak terus makan!
Wokey...kita cerita tentang kuih penjaram. Kuih ini sering Amie temui di Lahad Datu, dan juga tempat-tempat lain di negeri Sabah. Enak dinikmati ketika masih panas. Opps!!! Janganlah makan sebaik keluar dari kuali! Kang melecur mulut tu....hiks!


Banyak kali juga Amie cuba buat kuih penjaram. Kalau di negeri lain namanya memang berbeza, tapi mungkin bahannya sama. Ada yang sebut nama cucur Jawa, ada yang kata topi Mexico! Cara penyediaannya pun mungkin agak sama, tapi mengikut pengamatan Amie, melalui beberapa pertanyaan dengan rakan-rakan dan mereka yang menjual kuih penjaram ini ada sedikit yang membezakannya. Ada yang kata kena peram semalaman. Ada juga kata biarkan saja selama 2 hingga 4 jam dan ada pula yang kata tak perap! Terus goreng! Ada yang gunakan gula merah. Ada yang suka campurkan gula melaka. Ada yang hanya bbuh gula putih sahaja, dan tidak kurang juga gunakan dua jenis gula!

Bahan-bahan:
2 cawan tepung beras
2 cawan tepung gandum
200 gram gula melaka - parut
3/4 cawan gula pasir - jika suka manis, boleh tambah
2 cawan air
secubit garam 
minyak untuk menggoreng

Cara:
1. Ayak tepung beras bersama tepung gandum.
2. Kemudian masukkan gula pasir, gula melaka, garam, air dan gaul rata.
3. Tapis adunan.
4. Biarkan lebih kurang 8 jam - biasanya Amie siapkan adunan sebelum tidur dan biarkan semalaman. Keesokan paginya barulah Amie goreng.
5. Panaskan lebih kurang 2/3 cawan minyak di dalam kuali melengkung saiz kecil.
6. Masukkan satu senduk adunan ke dalam kuali. (Jika suka saiz besar boleh gunakan senduk besar tapi tambahkan minyak. Jika suka yang kecil dan comel, gunakan senduk saiz yang agak kecil).
7. Ketika adunan sedang digoreng, kuih mula kelihatan seakan-akan obor-obor, dan keruping-keruping di bahagian tepinya terbentuk.
8. Setelah kelihatan sempurna, terbalikkan kuih, dan ia akan kelihatan seperti topi coklat keemasan..
9. Biarkan sebenta dan kemudian angkat kuih penjaram tadi, dan toskan.
 
Kalau suka, boleh kreativitikan kuih penjaram ini. Selain penggunaan gula merah untuk warnanya, boleh juga tambahkan pewarna pandan atau pandan emulco supaya warnanya menjadi hijau.



 

Khamis, 14 September 2017

Bermulanya Musim Bunga di Perth

Ketibaan kami di Perth 27-31 Ogos, disambut dengan bermulanya musim bunga yang dijadualkan pada September hingga November. Sepanjang perjalanan ke Pinnacle dan Lancelin misalnya, di kiri kanan jalan kami menjamu mata dengan pelbagai bentuk dan warna alam yang terdiri dari tumbuh-tumbuhan seperti bunga dan rumput liar! Sungguh mengasyikkan! Entri kali ini Amie khususkan untuk memaparkan gambar-gambar tumbuhan yang sempat Amie rakam, walaupun Amie tidak tahu nama-nama tumbuhan dan bunga-bungaan tersebut.

Gambar di atas Amie rakamkan ketika sibuk 'memburu' tulip di Araluen Botanic Park. Sebenarnya, Amie tak sempat rakam banyak gambar di sini disebabkan kesuntukan waktu, ditambah pula dengan keadaan hujan ketika itu! Kalau boleh, ada rezeki di lain waktu Amie ingin kunjungi taman nan indah ini lagi!







Ketika sampai di bawah pokok limau ini, Amie panggil (laung dari jauh) Dayah untuk tolong tangkap gambar Amie di sini. Tapi Dayah tak juga bergerak dari tempatnya, berswafoto dengan tulip. Setelah lebih 10 minit menunggu, dan Dayah pun masih sibuk dengan tulipnya, Amie pun tinggalkan pokok limau yang lebat berbuah ini. Rupanya, ketika Amie jeritkan perkatan : LIMAU, Dayah sangka Amie beri amaran ada 'HARIMAU! Itu pasal Dayah tak berani dekat! Walaaaaa......




Sekadar mampu merakam bunga tanpa nama.











Masih di Araluen Botanic Park.

Dah nak naik kereta untuk bergerak ke airport pun masih sempat tangkap gambar bunga!






Dah sampai depan kereta, dah tak boleh tangkap gambar lagi! Tapi mujurlah pemandu kami sempat singgah di taman bunga ros sebelum melanjutkan perjalanan seterusnya.





Terpaksa berpuas hati dengan gambar yang ada, sebab memang dah tidak punya masa lagi untu berlama-lama di sini!





Gambar- gambar bunga di bawah ini pula Amie rakam sewaktu mengunjungi Caversham Wildlife Park.

Kami pun meredah hujan juga ketika tba di  sini.






















Gambar berikutnya ini Amie rakam di sekitar House of Honey.




Suka tengok lemon! Sementara menunggu ahli rombongan lain membeli di Noughts & Nuts, Amie tinjau-tinjau pokok lemon di sekitar tempat tersebut.




Gambar bunga di atas dan seterusnya ini Amie rakam sewaktu mengunjungi Kings Park.



He he hee... lemon lagi! Gambar lemon ini Amie ambil sewaktu rakan-rakan yang lain menunggu giliran bergambar di Blue House. Amie malas nak tunggu lama, akhirnya merayap tengok tempat lain...ahaks!

Ini pula gambar pokok-pokok bunga yang Amie rakam di sekitar Pinnacle.










Gambar bunga di atas dan beberapa keping di bawah ini Amie tangkap sewaktu berehat makan tengahari ala BBQ di Lancelin.









Gambar-gambar bunga di bawah ini Amie ambil sewaktu berhenti untuk solat jamak di Masjid Rockingham.




Dalam perjalanan pulang ke homestay, pemandu kami mencadangkan agar kami bergambar di bawah pokok-pokok (tak tahu nama). Ketika itu mata terpandang barisan pokok limau di hadapan sebuah rumah! Kita pun terus melintas jalan, diikuti dengan yang lain untuk bergambar di sini!






Mcam rupa limau kasturi pun ada!

Ketika itu hari telah menjelang senja! Dalam sibuk tangkap gambar, terdetik juga di hati kalau-kalau tiba-tiba datang anjing menyelak kami! Syukurlah tidak ada! Rumah pun kelihatan sepi, mungkin penghuninya keluar.